【2024年8月7日~8月21日】
五十鈴川の上流に足を伸ばすと、
川と渓とがひとつになった
美しい自然の風景を望むことができます。
丹波大納言をのせた白餡を、
薄く流した葛寒天で巻き、
青楓が上流から流れ来る様子を表現しました。
立秋の頃より、庭先や野山で咲き始める秋海棠。
薄紅色の花弁と黄色い「しべ」が印象的です。
白餡を道明寺生地で包み、
愛らしい秋海棠の花を表現しました。
葛が旺盛な成長をみせるこの時季、
多くのお菓子にも材料として用いられています。
こし餡入りの生地を蒸し、上用粉をつけて焼きました。
一味違う葛の風味をお楽しみください。